Hauts de cuisse de poulet « juteux » de Louis-François Marcotte
Print Category Drumsticks & upper thighs Thematic BBQ Source SAISIS S'enflammer Evaluation
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Recipe pictures
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Click to enlarge Poulet
- 8 hauts de cuisse de poulet désossés (1 kg / 2 lb)
Marinade
- Zeste et jus de 1 citron lavé
- 3 gousses d'ail hachées finement
- 2 c. à soupe de romarin haché finement
- 4 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 3 c. à soupe de sirop d'érable
- 80 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Poulet
- Préchauffer le barbecue à intensité moyennement-vive, environ 230 °C (450 °F). Éponger les hautes de cuisse, saler, poivrer et faire griller de chaque côté 8 à 10 minutes. Servir accompagné d'une Salade de carottes.
Marinade
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade, à l'exception de l'huile. À l'aide d'un petit fouet, émulsionner la marinade en incorporant graduellement l'huile. Saler et poivrer au goût. Faire mariner le poulet au moins 2 heures au réfrigérateur.
Cook commentary
Préparation : 12 min
Cuisson : 20 min
Donne : 4 Portions
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