Côtelettes de veau, pamplemousse et piment de Jamaïque
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- 2-3 côtellettes de veau
- 3 c. à thé piment de la Jamaïque moulu
- poivre noir du moulin
- Suprêmes d'un pamplemousse rose (réserver pour le service)
Marinade au pamplemousse et à la bière
- Le jus d'un pamplemousse rose
- 1 tasse de bière blonde
- 2 c. à soupe de sirop d'érable
- 1/4 c. à thé de tabasco
- 1 pincée de noix de muscade râpé
Préparation
- Mélanger le piment de la Jamaïque et poivre. Bien assaisonner les côtelettes et presser pour faire adhérer à la viande.
Marinade au pamplemousse et à la bière
- Mélanger les ingrédients de la marinade et y déposer les côtelettes. Laisser mariner de 4 à 12 heures, au frigo. Sortir les côtellettes une heure avant de les faire griller au BBQ.
- Faire griller 5-7 minutes selon votre goût, une cuisson rosée est préférable. Badigeonner de la marinade durant la cuisson.
- Garnir chaque portion de suprêmes de pamplemousse et servir avec des légumes grillés. Ou des nouilles de riz arrosé d'un filet d'huile de sésame.
Cook commentary
* @Joanne a servie avec des poivrons rouges, zucchini et courge Butternut marinés et grillés au bbq.
Photo: @Joanne
Voir la recette de @Marinade pour légumes de cette recette:Marinade pour légumes au goût de sésame
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