Biscuits de Noël au chocolat

Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
• 1/2 tasse (125 ml) de cacao, tamisé
• 2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs
• 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
• 1 tasse (250 ml) de beurre non salé, à température ambiante
• 1 tasse (250 ml) de cassonade, bien tassée (moi cassonade fait par Splenda)
• 1/4 tasse (60 ml) de sucre
• 1 c. à thé (5 ml) de vanille
• 1 oeuf 1 jaune d'oeuf
• 1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat mi-sucré 64 % cacao
• 24 chocolat de type Hershey's Kisses
• 24 cannes de sucre, pour décorer (facultatif)

Préparation

1. Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350 °F
2. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, le cacao tamisé, la fécule de mais, le bicarbonate et le sel. Réserver.
3. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, crémer le beurre, la cassonade, le sucre et la vanille pendant 3 min. Ajouter l'oeuf et le jaune, puis battre encore 1 min. Incorporer les ingrédients secs en deux fois. Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger à l'aide d'une spatule.
4. Réfrigérer la pâte 1 h.
5. Former des boules semblables à des balles de golf et les déposer sur les plaques en laissant un espace de 2 po (5 cm) entre les biscuits. Réfrigérer encore 15 minutes. Cuire une plaque à la fois pendant 11 à 12 min. Les biscuits seront encore très mous au centre. C'est ce qu'on veut!
6. Laisser tempérer les biscuits sur les plaques 2 minutes avant d'enfoncer légèrement un chocolat de type Hershey's Kisses au centre de chaque biscuit. Le chocolat de type Hershey's Kisses fondra légèrement. Déposer sur une grille et déguster!!!