Soupe de courge et de pomme

Soupe de courge et de pomme

• 1 cuillère à soupe (15 ml) de margarine Becel® Or
• 1 oignon moyen, haché
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1/8 cuillère à thé (0.5 ml) de 5-épices en poudre*
• 2 quarts (2 L) de courge musquée, en morceaux
• 1 pomme verte Granny Smith moyenne, pelée, épépinée et coupée en cubes
• 1 carton (900 ml.) de bouillon de poulet
• 1/2 tasse (125 ml) de jus de pommes non sucré
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de cassonade légère, tassée fermement

Soupe de courge et de pomme

1. Faire fondre la margarine Becel® Or dans une grande casserole à feu moyen et cuire l'oignon avec l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 7 minutes.
2. Ajouter le 5-épices et continuer la cuisson en remuant, 1 minute. Ajouter la courge, la pomme, le jus et le bouillon. Amener à ébullition à feu vif, puis baisser le feu et laisser mijoter couvert pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Ajouter la cassonade. Réduire en purée avec un batteur à main, de type immersion, ou transférer dans un mélangeur traditionnel par petites quantités. Remettre dans la casserole et réchauffer.