Steak à la cajun avec pommes de terre et légumes

Steak à la cajun avec pommes de terre et légumes

• 6 Steaks à griller de contre-filet de 170 g (6 oz) chacun
• 1 c à table de Mélange d'épices cajun 15 mL
• 3/4 tasse de Vinaigrette balsamique Compliments, divisés 375 mL
• 1/4 tasse de Sauce piquante de la Louisiane Compliments 60 mL
• 1 pqt de Petites pommes de terre jaunes Compliments 907 g
• 1/4 tasse d'Oignons verts, finement hachés 60 mL
• 3 tasses de Récolte de légumes Compliments surgelés 750 mL

Steak à la cajun avec pommes de terre et légumes

1. Frotter les steaks avec le mélange d'épices cajun; les placer dans un sac refermable en plastique. Mélanger 125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette avec la sauce piquante; verser sur les steaks, sceller le sac et réfrigérer pour la nuit.
2. Couper les pommes de terre en deux et les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres sous la fourchette, environ 12 minutes. Laisser reposer 2 à 3 minutes, puis incorporer 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette et les oignons verts, et remuer délicatement. Réserver et garder chaud. Ensuite, faire cuire les légumes surgelés en suivant les instructions de l'emballage; saler et poivrer au goût.
3. Entre-temps, enduire la grille du barbecue d'une mince couche d'huile et l'amener à température mi-élevée (ou préchauffer un gril électrique). Retirer les steaks de la marinade. Faire cuire les steaks jusqu'à tendreté voulue, de 6 à 8 minutes par côté pour une cuisson moyenne, selon l'épaisseur. Déposer les steaks cuits sur une planche à couper, les couvrir légèrement et les laisser reposer 5 à 10 minutes. Réserver 2 steaks cuits et 500 ml (2 tasses) de pommes de terre pour la recette de Steak balsamique et salade d'épinards du lendemain. Étendre les 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette qui restent sur les steaks en guise de sauce. Servir avec le reste des pommes de terre et les légumes.